цифровой образовательной среды СПО
Оценка и контроль качества продукции животноводства
| Подзаголовок: | Учебное пособие для СПО |
| Издательство: | Профобразование, Ай Пи Ар Медиа |
| Авторы: | Асминкина Т.Н. |
| Год издания: | 2020 |
| ISBN: | 978-5-4488-0731-2, 978-5-4497-0286-9 |
| Тип издания: | учебное пособие |
| Гриф: | гриф УМО |
Библиографическая запись
Асминкина, Т. Н. Оценка и контроль качества продукции животноводства : учебное пособие для СПО / Т. Н. Асминкина. — Саратов : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2020. — 266 c. — ISBN 978-5-4488-0731-2, 978-5-4497-0286-9. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/90001 (дата обращения: 24.08.2020). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебном пособии описана методика и техника послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов, а также ветеринарно-санитарная экспертиза и санитарная оценка продуктов убоя животных при инфекционных, инвазионных и незаразных болезнях. Рассмотрены вопросы по морфологии и химии мяса и мясопродуктов, приведена методика исследования продуктов животного происхождения на доброкачественность. Изложены вопросы по ветеринарно-санитарной экспертизе молока, молокопродуктов, яиц, меда, рыбы, описаны правила контроля пищевых продуктов на продовольственных рынках. Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального образовательного стандарта, предъявляемыми к изучению дисциплины «Оценка и контроль качества продукции животноводства». Предназначено для студентов, получающих среднее профессиональное образование по специальности 36.02.02 «Зоотехния». Представляет интерес для преподавателей, а также будет полезно ветеринарным фельдшерам и зоотехникам в их профессиональной деятельности.
Замена издания связана с появлением в ЭБС его более актуального переиздания.