цифровой образовательной среды СПО
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
| Подзаголовок: | Учебно-методическое пособие |
| Издательство: | Дашков и К |
| Авторы: | Любецкая Т.Р., Бронникова В.В. |
| Год издания: | 2019 |
| ISBN: | 978-5-394-03380-3 |
| Тип издания: | Дашков и К |
| Гриф: |
Библиографическая запись
Любецкая, Т. Р. Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. — 2-е изд. — Москва : Дашков и К, 2019. — 140 c. — ISBN 978-5-394-03380-3. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/85465 (дата обращения: 06.09.2020). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
Об издании
В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.